Inför kunskapsprov om alkohollagen

Flera företag anordnar utbildningar som ger en bra grund för att klara kunskapsprovet. Det finns även testprov på nätet. För att hitta utbildningar kan du söka på till exempel "krögarutbildning".

Det går också jättebra att plugga själv. Det finns användbar vägledning och information på denhär sidan.

Plocka också fram lagtexten:

Vad provet gäller

Provet handlar om alkohollagen, de kapitel som är viktigast att läsa är:
Kapitel 3: Allmänna bestämmelser om försäljning.
Kapitel 5: Detaljhandel med spritdrycker med mera.
Kapitel 7: Marknadsföring av alkoholdrycker.
Kapitel 8: Servering av alkoholdrycker.
Kapitel 9: Tillsyn med mera.
Kapitel 11: Straffbestämmelser.

Provet för stadigvarande (permanent) serveringstillstånd är på 60 frågor fördelat på fyra delområden. Du måste ha minst 75 % rätt på varje delområde.

8 frågor om alkoholpolitik

Tänk på att alkohollagen är en skyddslagstiftning och att inga näringspolitiska intressen har företräde. Lagen finns till för att skydda människors liv och hälsa. För godkänt resultat måste du klara minst sex av frågorna inom delområdet.

8 frågor om tillsyn

Folkhälsomyndigheten har det nationella ansvaret. Länsstyrelsen har hand om tillsynen av kommunerna. Polismyndigheten och kommunen har ett gemensamt och eget ansvar att tillsyna alla serveringsställen med tillstånd. Vi kan komma på tillsynsbesök när som helst.

Vi har rätt att komma in i alla lokaler och ytor utom personliga klädskåp. Den ansvarige för bolaget eller den som är serveringsansvarig ska hjälpa oss på plats (exempelvis genom att öppna låsta utrymmen och ta fram rapporter från kassan).

Kontroll av marknadsföring är en del i tillsynen. Den genomförs av kommunerna, men det är Konsumentverket som har ansvaret.

Om restaurangen missköter verksamheten kan kommunen besluta om en erinran, en varning eller återkalla (ta tillbaka) serveringstillståndet. I allvarliga fall kan serveringstillståndet återkallas direkt.

För godkänt resultat måste du klara minst sex av frågorna inom delområdet.

12 frågor om mat och utrustning

Här kommer det frågor om mat och kökskrav, till exempel om vilka typer av serveringstillstånd som behöver restaurangkök.

För stadigvarande serveringstillstånd för allmänheten och stadigvarande cateringtillstånd för slutna sällskap behöver restaurangen ha kök. Med dessa tillstånd ska man kunna erbjuda full meny, det vill säga förrätter, huvudrätter och efterrätter.

För övriga tillstånd kan det räcka med en mikro och vanlig spis. Kravet är då endast att man kan erbjuda någon form av tillredd mat.

Vad är då mat? Mat anses lagad när den är förädlad eller tillredd. Sallad, smörgåsar, nötter och chips räknas inte som tillredd mat.

Se till att läsa på om det här! Frågorna i provet kan ställas på olika sätt. För godkänt resultat måste du klara minst nio av frågorna inom delområdet.

32 frågor om servering

Vem får servera enligt alkohollagen? Det finns ingen åldersgräns för serveringspersonal i alkohollagen, men det finns andra lagar som kan begränsa din personals ålder.

För att vara tillståndshavare eller serveringsansvarig måste du vara 20 år.

För att gå på restaurang finns ingen åldersgräns - men du får bara servera alkohol till personer som fyllt 18 år.

Det får aldrig bjudas på alkohol på restaurangen, om det inte är en gäst som bjuder en annan gäst.

Det finns fyra typer av alkohol angivna i lagen: öl, vin, sprit och andra jästa alkoholdrycker.

Samlingsnamnet för övriga drycker är lättdrycker.

  • Lättdryck - upp till 2,25 volym-%.
  • Starköl - över 3,5 volym-%.
  • Vin - upp till 22 volym-%.
  • Spritdrycker/drink (alkoholdryck som innehåller sprit).

För godkänt resultat måste du klara minst 24 av frågorna inom delområdet.

Annat viktigt
  • Förändra alkoholdrycker - till exempel krydda brännvin - får bara göras om man har anmält det till kommunen i förväg, vilken sprit och hur många liter som ska kryddas.
  • Man får blanda en drink när kunden beställer.
  • Lokalen där alkohol serveras ska vara överblickbar och avgränsad.
  • Vilka ska vara anställda? All personal som är viktig för ordning, nykterhet och för att restaurangen ska fungera bra – kökspersonal, serveringspersonal, entrévakt och så vidare.
  • Du får inte erbjuda "två för en" av alkohol.
  • Du får fråga om något önskas innan baren stänger.
  • Du får rekommendera ett visst vin, någon öl och så vidare när gästen frågar.
  • Det ska råda ordning och nykterhet på restaurangen.
  • Märkbart påverkade gäster ska avvisas.
  • Ingen annan alkohol än den som köpts in av restaurangen får finnas i lokalerna.
  • När förordnade ordningsvakter måste finnas står de under polismyndighetens ansvar.

Senast uppdaterad:

Kontakt

Arboga kommun

Postadress
Arboga kommun
Box 45, 732 21 Arboga

Besöksadress
Rådhuset, Smedjegatan 5

Telefon- och öppettider

Måndag-torsdag: 7.30–16.30
Fredag: 7.30–15.00

Alla röda dagar har Rådhuset och växeln stängt.
Dag före röd dag stänger vi 12.00.